Na świecie istnieją różnego rodzaju kuchnie. Każda narodowość ma inny sposób przygotowywania i obróbki dań. Niektórzy są mocno przywiązani do tradycji, więc ściśle trzymają się z góry określonych zasad, jakie panują w związku z przygotowywaniem poszczególnych potraw. Co kraj, to zasada. Jednak nie każdy stosuje się do tego rodzaju ograniczeń. Gotowanie to sztuka, więc nie trzeba trzymać się ściśle okreslonych reguł.